菌湯火鍋的做法 ?
香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
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豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開後將豬肉撈出用溫水洗凈備用；
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砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開後轉小火熬壹個半小時以上；
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將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品，燒開後就可以miamiamia啦！
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小貼士
1. 湯底裏面的肉比較多，是因為後續涮的時候懶得再等了，如果只做菌湯的話肉放幾片就可以了，步驟2結束，菌湯就做好了，如果不想吃火鍋，那麽這步以後就可以開始喝湯了，配大米飯也是極好的；
2. 各種蘑菇看個人喜好，香菇味道比較濃重不建議放太多，湯底只能用豬肉熬，牛肉啊羊肉之類的熬完了是另壹個味道；
3. 用砂鍋要看緊了，湯放得多最好蓋留縫，否則容易溢出，還要註意經常攪拌以免糊底哈，沒有砂鍋用普通鍋燉也是可以的，總之很快手啦！
4. 熬菌湯的時候可以多放點蘑菇，涮火鍋的時候盛出壹半，剩下的壹半加水加鹽繼續小火熬用於添湯。