菊花炒鴨血。
配料的準備:
菊花400克
壹盒鴨血
3個幹蘑菇
兩根蔥和兩瓣蒜。
壹湯匙豆醬
食用油、料酒、醬油、鹽
練習:
1，400g杭白菊洗凈切大段備用。
2.壹盒鴨血豆腐切成均勻的長條，放入沸水中焯2分鐘。壹方面熱燙可以去除多余的血沫，保持韌性，然後煮後不容易斷。
3.炒鍋放少許食用油，放入蔥蒜片炒香。
4.加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，倒入料酒，翻炒出香味。
5.然後倒入鴨血塊，用發切泡好的香菇片，倒入壹小碗溫水，用鍋鏟攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
6.最後放入菊花段，翻炒均勻，1分鐘左右取出。
營養價值
1.動物血液中的鐵含量較高，以血紅素鐵的形式存在，易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
2.動物血液具有促進腸蠕動、通便的作用，能清除腸腔內的沈積物和汙物，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。因此，它是人類汙穢的“清道夫”。
3.動物血液中含有維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。