1，粥
消費者可以直接將紅米和水壹起煮，煮成粥後即可食用。
2.釀造
消費者可以選擇用紅曲米釀酒，在釀酒時可以加入少量紅曲米，可以用紅曲米釀酒。
3.做蛋糕
消費者可以用紅米、雞蛋、糖、牛奶、食用油、低筋面粉做蛋糕，味道香甜，吃後可以為人體補充能量。
需要註意的事項
紅曲米是以糯米、大米等大米為原料，經紅曲發酵制成的壹種食品。紅曲米富含蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營養成分。適當吃壹些紅曲米，可以補充身體所需的營養。紅曲米可以直接煮成粥，也可以和其他食物壹起煮。
紅曲米可以做成鹵制品，如鴨脖、雞翅、豬蹄等，可以起到很好的上色效果。紅曲米皮紫紅色，心紅色，微酸，味淡。對蛋白質有很強的著色能力，所以磨成紅曲粉後常作為食用著色劑。在煮、煮、染，很多地方都有紅酵母粉。
比如江蘇的名菜，如櫻桃肉、無錫排骨、香腸等，都是用灌腸上色，在調配糖醋、西餐汁等復合口味時進行調色。烹調這種肉時，用紅曲上色，不僅色澤艷麗，令人垂涎，還能去腥去膩。使用紅曲米時，用量不能太多，否則口感會比較苦，但可以加入壹些糖，起到除酸解苦的作用。