豌豆？:15
酸奶？:25
奶粉？:15
玉米澱粉？:10
蛋白質:壹
豌豆糊:12
佐料
水:適量
白糖？:適量
檸檬汁:適量
具體步驟
第壹步
將豌豆洗凈，放入攪拌機中備用。加入適量的水，打成細豌豆漿。
第二步
把搗碎的豌豆過濾掉，過濾的時候盡量用勺子把湯擠出來。豌豆泥有12g。將搗碎的豌豆、酸奶、奶粉和玉米澱粉加入壹個幹凈的容器中。
第三步
充分攪拌至無幹粉，放入冰箱備用。
第四步
壹個蛋清加兩滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打魚眼泡時加1/3白糖。
第五步
繼續低速攪打蛋白至細泡，然後高速加入第二次白糖。當蛋白呈細白色氣泡時，加入最後壹粒白糖，直到蛋白幹起泡。提起打蛋器，直到蛋白直立鋒利，倒置的打蛋器裏的蛋奶不會流動。
第六步
取出酸奶糊，加入1/3蛋白奶油，上下攪拌均勻，然後倒回剩下的蛋白奶油中，快速切好攪拌均勻成為細膩的豆瓣醬，將豆瓣醬放入裝飾袋中。
第七步
將大小均勻的溶豆爐100度擠在鋪有錫紙(最好是油紙)的烤盤上，提前預熱10分鐘，放入烤盤底層，烤50分鐘，再拿到上層烤5分鐘，冷卻後放入密封罐中保存。