佐料
馬肉800克
300克豬肉餡
適量的面粉
配件洋蔥1
香菜適量
壹點蔥花
適量的辣椒水
壹點料酒
醬油適量
適量的鹽
花生油適量
十三香壹點。
姜末適量
包馬肉餡餃子的步驟
1面粉加水揉成光滑的餃子面團(也可以用手揉)，放在壹邊烤。
2馬肉和豬肉餡準備好(最好選擇較肥的豬肉餡，剛好中和馬肉的薄度，吃起來不硬不香)
3將馬肉切成小塊，放入炒菜棒中，加入少許辣椒水，磨成肉末(或用手剁碎)。
4將肉末和豬肉混合，加入少許花椒水順時針攪拌，然後加入蔥姜末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪拌。
準備壹些歐芹和洋蔥。
6洋蔥切丁，用油條切末，香菜切末。
7壹起放入肉餡碗裏順時針攪拌，餃子餡就做好了。
8取出面團，做劑，搟皮。
9取面團，填入餡料，包在餃子裏。
10嬌子側包改留缺口。
11把鍋裏的水燒開，然後煮餃子，再用涼水沖兩次鍋就可以了。吃的時候加壹點蘸醬。比例為:2生抽，1米醋，蒜末少許，雞粉少許，辣的加幾滴辣椒油。吃吧，非常非常好吃！
技巧
1馬肉是瘦肉，加點肥豬肉餡中和壹下，香而不硬。
在肉餡中加入辣椒水可以更好的去除馬肉的腥味。
我用洋蔥和香菜來提味，很巧妙。另外，肉餡裏要多加點油，才能更香。