1，隔夜後半熟的蛋黃容易滋生細菌。如果第二天繼續吃，會對腸胃造成很大刺激，容易引起惡心、發燒、腹瀉。所以知道後不要隔夜吃半熟的雞蛋。
2.黑木耳湯是我國常見的甜品小吃，口感爽滑，香甜醇厚。它具有極高的營養價值和保健功能，還具有美容功效。銀耳湯有很多種，冰糖銀耳湯、銀耳湯、棗仁湯等。銀耳湯雖然營養豐富，但也不能隔夜喝。隔夜銀耳湯會增加亞硝酸鹽。
3.蝦蝦是生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，種類繁多。蝦具有很高的食療營養價值，可蒸可炒，可作為中草藥。隔夜蝦會產生蛋白質降解產物。很多人覺得蝦太貴了，不能扔掉。吃這種隔夜食物對他們的健康非常不利。可能有胃腸功能紊亂、食物中毒等危害。
擴展數據:
以下三種隔夜菜可以吃:
1，瓜菜
常見的瓜類蔬菜有冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜等，其中亞硝酸鹽含量很少，即使隔夜食用也無濟於事，幾乎不會影響身體健康。
2.米
大米不產生致癌物質，但存放時間長了可能會發黴。吃隔夜飯的時候要看是否發黴，如果發黴要及時扔掉。
3.肉
大多數家庭習慣壹次燉很多排骨或者肉，特別省時。肉還是可以隔夜吃的，但是吃之前壹定要徹底加熱，這樣可以殺死裏面的細菌。