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工具材料:
蘿蔔幹150克
梅幹150克
五花肉150克
2個幹辣椒
2個青椒
大蒜3瓣
壹點鹽
純大豆油(或大豆油)少許
消耗壹點油
操作方法
01
準備材料:蘿蔔幹(陳年蘿蔔幹)、梅子幹、五花肉、青紅椒、3瓣蒜，食材清洗幹凈備用。
02
將蘿蔔幹、梅幹菜用溫水浸泡20分鐘左右，將蘿蔔幹浸泡。
03
蘿蔔幹和梅幹丁切丁，不要太小也不要太大，不會影響口感。
04
青紅椒切段，蒜瓣切小塊，五花肉切肉末備用。
05
炒鍋加入油(最好是純大豆油)，油溫控制在60%-70%，倒入幹辣椒炒至6分熟，再放入大蒜炒香。
06
加入蘿蔔幹和梅幹沫繼續翻炒壹會兒。然後倒入半杯水，小火燉5-6分鐘左右，直到水燒幹。最後加入青椒丁、油耗、鹽、雞精攪拌均勻。
07
把炒好的外婆菜出鍋，放在盤子裏，菜就做好了。
特別提示
蘿蔔幹壹定要陳年，如果是新蘿蔔幹，做不出外國菜的味道；
加水後燉的作用是讓所有原料更入味，提醒不要省略這壹步；
這道菜要多點肉沫和油才香。