堿性食物是指食物燃燒後得到的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。溶於水後，生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果和豆類。黑豆屬於溫性食物。在食物的種類中，我們主要分為寒、涼、溫、熱、平屬性，而黑豆屬於溫性食物。黑豆不僅可以生吃，還可以炒著吃。黑豆含有高纖維。
黑豆是堿性食物。黑豆的制作方法有很多，比如把黑豆做成飲料，把黑豆做成冰淇淋，把黑豆做成休閑食品等等。平時要多吃黑豆，但是壹定要掌握吃黑豆的註意事項，這樣才能吃的更健康。
其他堿性食物
1.強堿性食物有:葡萄、綠茶、葡萄酒、海帶、橘子、柿子、黃瓜、胡蘿蔔，特別是富含葉綠素的天然綠藻(紫菜、裙帶菜、大白菜)。
2.中度堿性食物有:大豆、番茄、香蕉、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜、梨、醋、蘋果、獼猴桃、桃、柚子、無花果、櫻桃、李子、龍眼、荔枝、楊梅、石榴、菠蘿、大棗、枇杷、山楂、菱角。
3.弱堿性食物包括:紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、紫米、黑米、蘋果、白菜、豆腐、甘藍、油菜、梨、土豆。絲瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、紅薯、白菜、辣椒、菊花、青菜、芹菜、苦菜、油麥菜、豆類、豆芽、蘑菇、香菇、黑木耳、蓮藕、大蒜、生姜等食物。