新鮮蠶豆、韭菜和青椒
方法/步驟
因為原料是新鮮的蠶豆，所以要去地裏摘蠶豆。采摘時要選擇大、長、飽滿的蠶豆。這樣的蠶豆營養價值高，炒著吃很好吃。那些扁扁的蠶豆只有皮沒有仁，不要摘。
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采摘了適量的豆子後，就可以帶回家剝了。我們要的是裏面的豆子，是人工去皮的。炒豆子需要的豆子數量不要太多。挑多少要看家裏人多少。壹次不要挑太多。
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將去皮的蠶豆放入鍋中，將水倒入鍋中，然後在水中放壹些鹽，將蠶豆煮沸，煮沸後取出。不要在鍋裏煮太久，會煮壞的。取出後用冷水浸泡備用。
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在地裏切壹些新鮮的韭菜不需要太多，就是炒蠶豆作為澆頭蔥花的輔料。韭菜挑選洗凈，切成小塊，放入碗中備用。如果沒有韭菜，也可以用蔥花代替韭菜。
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準備兩三個青椒。青椒主要是家裏經常吃的普通辣椒。炒蠶豆用的輔料非常豐富。除了青椒，還可以用雪裏蕻、火腿、蒜苗等。看妳喜歡什麽口味。
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鍋裏放食用油，鍋裏放豆瓣醬和辣椒翻炒至豆角熟。出鍋後，放入韭菜翻炒片刻。註意不要煮的太老，否則會改變豆子的顏色，炸的太軟的豆子也不好吃。
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