人造黃油(英文)是壹種植物油仿塗層，用於抹醬、烘焙、烹飪。1869是法國化學家伊波利特·米格·莫裏耶為了迎接拿破侖三世的挑戰而發明的；
為軍隊和下層人民制造黃油替代品，但當時還沒有使用食用油氫化技術。食用油的氫化(氫化脂肪)是德國化學家威廉·諾曼發明的，並於1902獲得專利。
2.這是人造植物油。
人造黃油是通過乳化和混合各種植物油，冷卻和固化脫脂奶並加工以改善質地而制成的。植物油和脂肪可以通過分餾、酯交換(酯交換)和氫化預先改變它們的性質。
3.危害:
它含有致癌物質。2018年4月，香港消費者委員會檢測了30個常見的預包裝黃油、植物黃油及相關產品樣品，發現16個樣品含有汙染物3-MCPD，18個樣品含有遺傳致癌物環氧丙醇。
擴展數據:
法規
因為人造黃油經常被用來代替黃油，壹些人造黃油有營養強化的規定，以提供類似於黃油的脂溶性維生素。
澳大利亞規定人造黃油必須含有至少55μg/kg(=2200IU/kg)的維生素D，不管是軟的還是硬的，壹些歐盟國家也有類似的立法。
2016年4月22日，臺灣省保健福祉部發布《食用氫化油使用限制》。2018年7月1日起，不完全氫化油不得用於食品，違者處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰款。英國也有這樣的規定。
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