用料 ?
中種面團組成:
細砂糖 20g
高筋面粉 250g
酵母 2g
牛奶 140g
蛋白 15g
黃油 5g
主面組成:
細砂糖 25g
鹽 1g
奶粉 10g
蛋白 5g
酵母 1g
高筋面粉 15g
黃油 5g
餡料:
香芋餡 160g
花型圓面包的做法 ?
把所有中種材料（除黃油）混合壹起攪拌，揉捏成光滑的面團後加入黃油。
揉勻後放入保鮮袋中，裝在密閉的盒子裏冷藏17～24小時，取出的面團已發到2倍大。
面團捏成小塊，加入主面團材料（註意酵母與鹽、糖分開放）。
面團揉捏到擴展階段。
面團排氣，醒發15分鐘後，平均分成8份，每份60g。8小份香芋餡,每份20g（餡料可隨意選擇）。
包好的面團放入8寸的活底蛋糕模中（模具先塗壹層黃油比較好脫模）。
放入烤箱中，烤架下放壹個裝水的烤盤，烤箱開啟發酵功能60分鐘。
發酵到面團2倍大取出，表面刷蛋液再灑上芝麻。
入烤箱放在烤架上，中下層180度12分鐘，稍冷才掰開面團有拉絲很柔軟。
小貼士
不喜歡黃油的味道可換成等量的色拉油，色拉油不用後下可與面團材料同時加入。