香草精華讓西點有壹種無法復制的美妙香味和口感。香草香精是從香草莢中提取的。奇峰蛋糕、焦糖布丁、芝士蛋糕、曲奇和冰淇淋中都有香草香精。香草香精是壹種高級調味品。
天然香草精由天然香草莢制成，保留了天然香草的藥用價值。中醫認為可以健脾補腎，對身體有益。但由於是濃縮香精，用量不宜過多，以免過於濃郁的香草味掩蓋了蛋糕的原味。
擴展數據:
註意事項:
1.脫腥增香是香草精的重要功能之壹。大多數香草提取物含有天然芳香物質，具有強烈的香草風味。這種香精可以去除某些甜品中的雞蛋味，使蛋糕或糕點帶有淡淡的香草味，會使味道更加誘人。
2、開胃消食:用香草精制而成的食物具有濃郁的香草味，能為人體補充壹些揮發油和芳香物質，而且使用者聞到香氣後，能促進唾液和消化液的分泌，能起到開胃消食的重要作用。通常最適合胃口不好，消化不良的人。
3.調味是香草精的重要功能之壹，香草精是各種食品加工中必不可少的原料和重要的調味劑。但是在使用香草精調味的時候也要註意，市場上會有很多不同品種的香草精出售，那些天然的香草精可以直接用於食品加工，而濃縮香蕉的用量壹定要減少，也就是那些需要片狀的香草精，使用前壹定要磨成粉。
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