食品安全大於天。網上資料顯示，這道菜已經流傳全國好幾年了。但似乎存在壹些爭議。
解讀這個有爭議的問題，最好的方法就是運用辯證法，避免混亂和恐慌。客觀分析，給大家壹個理性的分析思路。
濕地松的學名是國槐，但苗和豆要分清楚。根據詢價資料，目前在全國市場上銷售的是濕地松的苗木。
要理解苗和豆的問題，我們就用最簡單的方式來分析。根據以上關於山黧豆的論述，其毒素主要存在於種子中。
原文中討論排毒法有幾個關鍵點:
ODAP有α和β兩種異構體，其中β-odap有毒，α-odap無毒，β-odap在體內合成，α-odap是β-odap的轉化產物。
1: odap溶於水。如果加入10倍的水，浸泡三次24小時，毒性可去除90%。
2.燒開水加熱，有毒的β-ODAP轉化為無毒的α-ODAP，無法完全清除。
在生長過程中，地上部分含有高濃度的ODAP，其中約8%的ODAP存在於葉片中，而根部的ODAP含量逐漸減少(ODAP可從根部滲出)。
培育任何壹種豆芽的第壹步都是浸泡種子。也可以說，泡種子的時候已經去除了90%的毒，它的毒在種皮裏。剩余大約10%,
芽菜裏還有8%的剩余10%毒素。
最後經過高溫加熱，可以說是沒有任何副作用。