牛肉的做法很多，也有人喜歡用牛肉片做火鍋，因為牛肉壹般不肥，瘦肉比較多。在家裏，牛筋醬牛肉隔幾條街就能聞到香味。邊肖經常在家做幾道牛肉菜肴。壹個是西紅柿燉牛腩。是壹道非常經典的菜肴，營養豐富，制作工藝也不復雜。就是把買來的牛腩用水焯壹下，切成小塊，和西紅柿壹起燉。最好放在砂鍋裏燉壹個小時，直到牛肉軟爛，不需要特別添加其他配料。
經常吃牛肉的人不胖。減肥的小姐姐也可以在家吃牛肉燉土豆。我們可以經常在餐館吃這道菜。邊肖比較喜歡帶筋膜的牛肉，因為帶筋的牛肉會很不含面筋，肉質也很好吃。入口的感覺和吃沒有筋的牛肉還是不壹樣的。其實牛肉最經典的做法就是紅燒牛肉面，就是把這個牛肉用壹些調料腌制後切片，再用這個牛肉湯煮壹片，煮好後撈出來再加幾片牛肉。味道很美。
在古代，制作牛肉的方法有很多種。醬牛肉和爆炒牛肉都是非常美味的牛肉做法。這是壹種特別多樣化的食物。邊肖曾經在家做過牛肉餅，也很香。牛肉切碎放點洋蔥，做成餡，放在搟好的面團上。卷餅是牛肉餅，很嫩很多汁。吃完還可以用牛肉做壹些牛肉丸，放上去。