糯米粉50g，普通面粉100g，紅糖50g，白糖20g，開水約150ml，油適量。[1]
方法
1.將糯米粉和面粉混合均勻，邊倒開水邊用筷子攪拌至面粉結塊，用手揉至面團光滑。
2.將紅糖和白糖混合均勻，手上抹壹層薄薄的油，取出面團在案板上均勻揉搓，均勻分成4-5厘米長的制劑，用手壓平揉成面團，裹上糖，在封口處捏緊，輕輕壓成小餅狀；
3.鍋中加入油，加熱至三成熱。加入餅胚，用中火慢慢煎至金黃色。炸好的餅浮起來就可以取出來了。
註意
炸糕皮裏有糯米，所以吃起來軟軟的。炸過之後會微微膨脹，咬起來也不會變硬。如果完全用普通面粉做的話，油炸後會有硬硬的感覺，咬下去雖然脆，但是沒有糯糯的肉，所以沒有味道。
用開水和面粉可以讓面團更軟，所以多吃面食不會傷胃。面團拌好後，會因為加了糯米而感覺黏黏的，所以壹定要在餡料前把手蘸上食用油；
我覺得紅糖餡的炸糕最簡單，最好吃。熱騰騰的餡料會瞬間流出來，吃起來很過癮！也可以根據自己的喜好換成豆沙、棗泥等餡料，味道也不錯。
餡料包好後，面團要盡量擠緊，不要露出餡料。如果在煎炸過程中有紅糖流出，油溫升高後油很快就會變成褐色，不僅會使煎出的餅不好看，還會使油無法使用。