藥品名稱:香菜
漢語拼音:yánsui
別名:香菜、芫荽、大白菜、芫荽、香菜、芫荽、香菜、芫荽、香菜、芫荽。
英文名:芫荽
拉丁名:香菜
拉丁動植物礦物名稱:芫荽。
科和屬的分類:傘形科
種植歷史
香菜，原名芫荽，原產於地中海沿岸和中亞地區。據《博物誌》記載:“張騫回西域，得大蒜...香菜”，所以取名香菜。但不同版本的博物學有不同的記載，與許多史書的記載相矛盾，不可靠。經考證，香菜其實是在張騫之後引進的。但是，香菜作為壹種蔬菜，至少在南北朝時期肯定是被廣泛種植的。因為在《齊·姚敏書》中，種植香菜和制作腌香菜的方法都有詳細的記載。在漢代，香菜本來叫芫荽，是散莖散葉的樣子，所以種植歷史也是在西漢！到了後趙，石勒稱帝，“胡諱，金粉人謂芫荽香。”所以晉國當地習俗傳為芫荽，而南方仍稱芫荽、芫荽。
香菜是壹種重要的食用蔬菜，今天在中國各地都有栽培，尤其是在中國北方。香菜是壹種耐寒蔬菜，需要寒冷潮濕的環境條件，在高溫幹旱條件下長勢不好。芹菜屬於低溫長日照植物。正常情況下，幼苗經過10 ~ 20天，在2 ~ 5度的低溫下就能完成春化。後來在長日照條件下，通過光周期進行抽薹。芹菜是淺根蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求嚴格，保水保肥性強、有機質豐富的土壤最適合生長。對土壤pH的適應範圍為pH 6.0 ~ 7.6。