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有鹽黃油可以做牛軋糖嗎?

可以。

用料

棉花糖:150g、黃油:36g、奶粉:100g、杏仁:150g 。 ? 步驟如下:

1、先開小火,將黃油融化,隨後放入棉花糖,壹直到棉花糖與黃油融合在壹起。

2、然後放入奶粉,繼續攪拌。

3、攪拌成黏糊團形,如圖所示。

4、接著放入杏仁,繼續攪拌,並關火。

5、攪拌均勻後,將其放在油布上,將糖壓平。

6、然後涼幹,用刀切成塊狀。

7、最後用糖紙包裝好,牛軋糖就做好了。

擴展資料:

牛軋糖分類

1.蛋白牛軋糖:早期的牛軋糖生產工藝,都是先制作壹個蛋白泡沫,然後將糖和糖漿組成的濃縮糖液緩緩地分批加入蛋白泡沫體,最後制成壹種含氣泡的甜體,就是牛軋糖。

2.明膠牛軋糖:現基本使用明膠作為原料。首先將明膠浸於水中,葡萄糖漿稍加熱後,與明膠壹起加入攪擦機內攪擦直到潔白,但有時候也會用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。

3.大豆和麥芽牛軋糖:原料配方含大豆蛋白砂糖,使用的充氣糖基體同普通牛軋糖。

4.麥精牛軋糖:原料配方使用可作塗層巧克力品種的基體。許多牛軋糖的基本配方代用該物質而部分降低蛋白幹與明膠的用量。

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