2、首先拿壹個土豆數，看多少人來定，大壹點的土豆，壹人半就夠了。最好選擇陜北本地的土豆，味道更正宗。將土豆削皮並清洗幹凈。用“橡皮擦”把土豆切成壹英寸長的片。
3、最好選擇寬塊的橡皮擦，會更好吃，味道更足。我只有壹塊很窄的橡皮，所以我壹起做了！如果土豆多，分幾次去皮。等前面拌好入鍋再切，以防土豆氧化變紅)
4.然後，加入少許面粉(面粉量視薯片數量而定)，與薯片拌勻，直至薯片上布滿面粉，不會互相粘連。
5.在蒸籠中倒入適量的水，燒開後將拌好的土豆放入蒸籠中(很多情況下土豆片要拌幾次，然後及時放入蒸籠中)蒸20分鐘。如果很多可以增加時間。
6、蒸熟，即可出鍋。如果妳很貪吃，妳可以吃。混合壹些預先準備好的蘸料(蒜、醋、油、鹽、味精、姜)或者柿子醬，撒壹些香菜。味道也很好！當然炒菜會更好吃。不過土豆最好抹壹下涼壹下，不然容易粘鍋。準備好蔥蒜末和青椒絲。
7.起油鍋，爆香蔥丁和蒜末，然後放入青椒翻炒。最後將涼透的土豆擦幹凈倒入油鍋，翻炒至土豆壹個個擦幹凈。加入鹽和調味料即可食用。至此，香噴噴的土豆擦就做好了！