三鮮湯是壹種美味，是江南傳統名菜。屬於江浙菜。主料是海參、魷魚、筍幹，輔料是鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等等。三鮮湯很方便，也很好吃。三鮮湯軟嫩可口，爽滑適口。清湯呈白色，鮮美可口，營養豐富。是比較高檔的面食湯。
三鮮湯的原料講究品種和季節，充分體現原料的軟脆。所用的海鮮、蔬果均為時令，所用的禽畜多為特產，充分體現了浙菜選料、選部位的新鮮原則，遵循“四季順序”。
烹飪特色
總結
基於以上四大流派，浙菜整體上具有明顯的特色風格和四大特點:選料考究、烹飪獨特、註重原味、制作精細。
註意選材
原料講究品種和季節，充分體現原料的軟脆。所用的海鮮、果蔬都是時令的，所用的禽畜多為特產，充分體現了浙菜講究鮮、份的原則，遵循“四季順序”。
選料要“精、特、鮮、嫩”。
1，精細:即精細，註重原料精華的選取，保持菜肴的優雅和上乘；
2、特殊:即專業。註意選用當地時令特色菜，突出菜肴的地方特色；
3、新鮮:新鮮，註意選用新鮮的果蔬和新鮮的海鮮等原料，保證菜肴口味純正；
4、嫩:即嫩，註意選用新嫩的原料，保證菜品鮮脆。