第壹，牡蠣不開殼不清洗。
1.戴上橡膠手套，用刷子刷牡蠣殼。這是必須的步驟，牡蠣殼只能清洗。
2.用水沖洗。這是必要的壹步。只有用水沖洗，才能帶走牡蠣上殘留的汙垢。記住不要把水開大，否則會損壞牡蠣肉。
3.用鹽水浸泡牡蠣。這樣可以讓牡蠣吐沙，還可以去腥。為了更好的效果，妳也可以把半個檸檬汁和擠好的檸檬皮放在鹽水裏。
第二，牡蠣去殼後清洗幹凈。
1.用清水洗凈去殼的牡蠣。清洗時，不斷在水中移動，用手在肉上劃過，感受是否有硬物和異物。
2、新鮮的牡蠣肉往往混有碎牡蠣殼或其他雜質，放點油清洗壹下，記得事後沖洗幹凈。
3.去除牡蠣的內臟。牡蠣的內臟不僅難吃，而且含有重金屬汙染，不清除對人體有害。
4.在牡蠣上撒些生粉，像那樣搓衣服，但不要太用力。生粉可以把臟東西帶走，來回搓幾次才幹凈。需要註意的是，生粉不要浸太多的水。
5.泡在蘇打水裏。妳可以用發酵粉將牡蠣肉浸泡在熱水中。當它變軟時，不僅可以很容易地清洗，還可以去除牡蠣的氣味。洗完後記得用清水沖洗。
6.將牡蠣殼底部的牡蠣肉依次洗凈，防止沈澱物和異物沈澱。如果妳需要用刀子切牡蠣殼，這是壹個必要的步驟。