白蘑菇是蘑菇中最珍貴的品種，富含蛋白質、維生素和鉀、鈣、鐵、磷等礦物質。其形如傘，潔如玉盤，嫩如鮮筍。
擴展數據
營養價值
口蘑是壹種很好的食療美容食品。它含有大量的植物纖維，是壹種低熱量的食物，可以預防肥胖。
生活條件
溫度蒙古口蘑和香口蘑是典型的低溫真菌，如果遇到20℃以上的持續高溫，其菌絲生長和子實體發育都會失敗。菌絲生長的溫度範圍較窄，從5℃到23℃。
菌株培養的適宜溫度為65438±08℃-20℃，其中65438±08℃最適宜。長時間20℃的溫度下，菌絲長得快，但薄、稀、弱。5℃以下停止生長，進入休眠狀態；23℃以上，容易脫水死亡。
人工栽培時，真菌生長期的溫度應控制在65438±05℃-65438±08℃。當溫度達到20℃時，材料中菌絲稀疏；連續3天23℃的高溫，容易造成菌絲體自溶死亡。菌絲體耐低溫能力強，能在-40℃越冬。
人工培養時，生理成熟後的菌絲體可在-25℃越冬，次年溫度回升後仍可形成原基並成熟。因此，在寒冷地區，例如，最好采取秋季木耳，春季蘑菇的跨年度栽培方法。
百度百科-口蘑