羊排:1000克土豆:150克胡蘿蔔:100克
配件:
？
鹽5g
醬油10ml
糖5g
八角形5g
胡椒5g
洋蔥10克
生姜10克
5ml白酒
步驟:
準備材料
羊排清洗幹凈後，用熱水燙壹下，再用溫水洗壹下，去除羊排表面附著的血沫。
將清洗幹凈的羊排放入高壓鍋中，放入切好的蔥姜末，加入白酒、八角和盛有花椒的調味盒，加入適量溫水。
打開高壓鍋燉20分鐘。
土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊。
把燉好的羊排和湯放在鐵鍋裏？
加入鹽、醬油和白糖，
加入土豆和胡蘿蔔，攪拌均勻。
大火繼續燉20分鐘。
直到土豆和胡蘿蔔變軟腐爛，
加入芹菜，關火。
技巧
1.羊排清洗幹凈後，壹定要用開水燙壹下，這樣不僅可以去除羊肉的腥味，還可以去除羊骨頭裏的血沫和雜質。
2.燉羊排時加入八角、花椒、白酒，可以起到去膻提神的作用。
3.把羊排做得香脆可口的秘訣是:先用高壓鍋燉，再用鐵鍋收汁。將羊放入電壓力鍋燉，可快速煮制，無人值守，省時、省事、省火。只需要20分鐘，如果用普通的竈具至少需要1小時。
4.加醬油上色，加壹點糖，羊排的味道更好。如果喜歡吃辣，可以根據個人口味加辣椒。