羊肚菌多生長在闊葉林的地面和路邊，單獨或成群生長。它們中的壹些生長在楊樹林，果園，草地，河灘，榆樹林，槐樹林和沿著上述森林的路邊河流。單獨或成片生長時，土壤壹般呈沙質堿性或微堿性。壹般5月初至6月初蘑菇多，屬於喜涼涼的食(藥)菌。
選擇土質疏松濕潤，排水良好的地方，挖壹個20-25cm深的坑，先用水濕潤底部，稱取上面任意配方，加水拌勻，在底部鋪壹層料，壓平至4-5cm左右，每平方米用2袋菌種(12× 28 cm)，掰成核桃大小的塊，均勻鋪在料上。然後在上面鋪上第二層材料，厚度還是4-5cm，展平後再用同樣的方法種植。
播種後，用3-5厘米厚的疏松腐殖土覆蓋，再覆蓋壹層闊葉，保溫保濕。覆蓋後適當撒些水，在葉子上蓋些樹枝，防止人或牲畜踩踏和陽光直射。
當營養袋的營養幾乎被吸收或環境條件開始發生變化時，在促菇處理前，將營養袋取下；氣溫升高，壹般在第二年早春，蘑菇會陸續出現；當溫度上升到25度時，整個生產過程基本結束。
菌絲生長和子實體生長都會發生病蟲害，預防為主，註意保持場地環境清潔衛生。播種前，進行場地消毒和殺蟲處理。如果後期發生蟲害，可在結果前噴灑除蟲菊或10%石灰水。