材料:豬脊骨3塊，五花肉1塊，酸菜300g，土豆1，蔥半根，蒜5瓣，姜5片，生抽1湯匙，老抽2湯匙，鹽1湯匙，十三香調味粉1湯匙。？
第壹步:將出血的水浸泡在豬脊骨中，加入料酒和姜在冷水中煮沸，取出溫水洗凈，控水備用。腌制的酸菜是在超市買的袋裝的，裏面含有防腐劑和大量的鹽。需要用清水浸泡10分鐘，再洗幾次，去除鹽分和防腐劑。喜歡五花肉肥瘦相間，切配菜和調味菜備用。
第二步:水煮豬脊骨。如果用新鮮的豬骨，不用滾燙的熱水，直接放鍋裏炸。先把五花肉裏的肥肉用小火炒壹下，加壹點葵花油，把它們炒成金黃色的肉幹，把豬脊骨炒成金黃色，然後放瘦肉，也炒成金黃色。
第三步:然後放入蔥、姜、蒜炒熟。炒好後可以加入調料。兩勺醬油，壹勺生抽，壹勺鹽，壹勺十三香調味粉，花椒大料的那種粉也可以，壹個十三香也能滿足壹切。翻炒至豬脊骨變色，再放入土豆繼續翻炒。
第四步:將土豆翻炒，加水沒過肉，大火燒開，再用中火煨。水開後，轉中火慢燉。燉壹小時後，加入剁碎的酸菜，小火燉20分鐘。妳應該自己控制時間。水多了就多，水少了就短。這樣壹盤內蒙產的酸菜燉豬肉就做好了。