熱量的營養價值，南瓜(1)排毒功效:含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，能起到排毒的作用。(2)能保護胃黏膜，幫助消化:南瓜中所含的果膠還能保護胃黏膜免受粗糙食物刺激，促進潰瘍。適合胃病患者食用。南瓜中含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。(3)可防治糖尿病，降低血糖。南瓜富含鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。(4)能消除癌癥。
促進成長和發展:
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
茄子熱量:899.0g/kg。
1169熱量，茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。特別是茄子的維生素P含量很高，很多蔬菜水果都達不到。
p能保持血管壁彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。