材料:鮑魚6只、黃瓜1根、蒜瓣6個、小米椒8個、蠔油5g、鮮醬油5g、清蒸魚黑豆油1勺、糖5g、香油1勺、蔥絲1克。
生產方法:
1.今天超市買了6只鮑魚，每只都是新鮮的，粘在壹起。先把它們分開。
2.用電動牙刷刷它們表面的黑色薄膜。當然也可以用普通牙刷，刷牙時間可能會長壹些。
這個時候就不能直接拿肉了。我們得把鍋裏的水燒開，大火燒開後倒入洗好的鮑魚。
4.水量必須完全淹沒鮑魚，1分鐘後關火，鮑魚在水中浸泡4分鐘左右。
是時候把鮑魚撈出來，放入冰水中浸泡冷卻，這是鮑魚鮮嫩多汁的關鍵壹步。
6.期間準備壹根黃瓜切片切絲，切好放在盤子底部。
7.剁碎八個小米椒和壹些大蒜。
8.太冷的鮑魚很容易把肉和殼分開，然後用手去掉鮑魚的內臟，隨便撕掉鮑魚嘴。加工後看起來是不是很嫩很多汁？
9.鮑魚用刀劃十字，壹分為二備用。
10.所有的食材都準備好了，萬事俱備。
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12.將鮑魚逐壹蓋上黃瓜絲，倒入調好的汁，用洋蔥絲裝飾。就這麽簡單，鮮嫩多汁的鮑魚就做好了。
技巧
1.擦洗表面的黑膜是去除魚腥味，保持口感新鮮的必要步驟。
2.水煮鮑魚用冰水浸泡，冷卻，這是鮑魚鮮嫩多汁的關鍵。