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剩米飯怎麽做辣條

食材:剩米飯、面粉、玉米澱粉、細辣椒 面、生抽、水。配料:辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖。剩米飯300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米澱粉,壹勺細辣椒面,適量生抽,攪拌均勻後,根據米飯的幹濕度加入適量清水,下手揉成稍硬的面團。

食材:剩米飯、面粉、玉米澱粉、細辣椒 面、生抽、水。

配料:辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖。

剩米飯300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米澱粉,壹勺細辣椒面,適量生抽,攪拌均勻後,根據米飯的幹濕度加入適量清水,下手揉成稍硬的面團。

案板上多撒壹些幹面粉防粘,面團上面也撒上壹層幹面粉,搟成厚度約0.2cm的面片,把邊緣不規則的地方切掉。用刮板在搟好的面片上面壓出豎紋,切成寬度為2~3cm的長條。全部切好以後,擺入不沾籠布上,水開後蒸6~8分鐘。出鍋以後放到壹個透氣的容器上晾涼,晾的過程中翻壹次面,兩面都晾壹下。

炒鍋放油,燒至微熱轉小火,把配料中的食材倒入鍋中,小火炒出香味,然後關火,倒入晾涼後的大米條,翻拌均勻,晾涼後擺入盤中就可以了。

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