水果店進貨的時候特別考驗老板的眼光。買柑橘的時候,光是品嘗是沒有用的。那些有經驗的商家都能知道水怎麽樣,甜不甜,裏面的石頭也不多。另壹方面,香蕉要看外觀,主要看有沒有被壓碎。都說掌握這些技巧是進貨賺錢的關鍵。
各類水果中,蘋果、橘子等常見水果利潤相對較小,芒果、葡萄、桃子等時令水果利潤較高。購買商品時,要特別註意品種的分類。普通水果的話,占70%左右,時令水果應該占30%。水果經營的門檻看似不高,但經營規模卻差得遠。有的是街邊的水果攤,有的是和副食店聯合經營,有的是水果專賣店。每年夏天,街上都有賣水果的貨車,相當於壹個流動的水果攤。
尺度不同,處理的水果種類自然也不同。壹般地攤主要賣蘋果、橘子等普通水果,保質期長,不易變質;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果;水果專賣店品種比較多。除了普通水果,規模大的還會賣壹些進口水果。較小的也會有價格較高的水果,比如芒果和哈密瓜。貨車上經營的流動水果攤主要做比較大的時令水果,比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。