海藻在紫菜中濃縮了各種B族維生素，富含核黃素和煙酸，還有維生素A、維生素E和少量的維生素c，海藻中含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。這是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。
海藻的作用:
海藻中含有的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的作用，多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多種生物活性。海藻中含有的藻糖醛酸有助於清除人體內的鍶、鎘等有毒金屬。從海藻中開發具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，可以有效防止神經老化，調節機體的新陳代謝。
此外，海藻還能防治消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女性保持皮膚光滑健康。女性食用海藻可預防缺鐵性貧血，有利於兒童生長發育，預防甲狀腺腫大。
擴展數據:
食用海藻的註意事項
1，海苔味甘鹹，性寒，脾胃虛寒，容易腹脹的人不宜多吃。
2.海藻在加工過程中被調味，含有更多的鹽。所以需要控鹽的人也要克制食用調味海苔，吃未經高溫消毒的紫菜片。
3.海苔幹中鹽和味精的含量很高，不宜長期連續食用，壹次不宜超過1兩。
4.幼兒和高血壓患者應在進食後及時喝水。
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