佐料
羊排300克
200克山藥
胡蘿蔔100克
佐料
枸杞
15g
調味品
鹽
5克
青蔥
1根
精力
1街區
四川胡椒
1小手柄
烹飪酒
1勺子
辣椒
壹點
山藥枸杞燉羊排的做法
1.將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮，切成滾刀塊，泡水；將羊排放入冷水鍋中；焯去浮沫，然後取出。
2.另起鍋加入開水，放入燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒和幾片花椒，大火燒開後小火燉40分鐘；加入山藥、胡蘿蔔和少許鹽，繼續煮15分鐘；最後放入枸杞5分鐘，然後放入鍋中，撒上少許胡椒粉。
烹飪訣竅
1，山藥去皮時戴手套避免過敏，切好後泡水防止氧化；
2.羊肉燙的時候最好用冷水焯壹下，這樣去血水效果更好，燉肉也不渾濁。
健康的小常識
1、羊肉:甜而不膩，溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體；
2、枸杞子:補腎填精，養肝明目，養血安神，生津止渴，潤肺止咳；
3、山藥:味甘、性平，入肺、脾、腎；不幹不膩；具有補脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效。山藥中含有大量的粘蛋白，可以防止心血管疾病的脂肪沈積，防止動脈硬化的過早發生。粘多糖能與無機鹽結合形成骨，使軟骨有彈性。