調料:桂花15g，花生油150g。
練習編輯
1.將黃米(要選新黃米)洗幹凈，用冷水浸泡4小時，與米和水壹起磨成稀糊狀，放入布袋中，提起瀝幹，然後倒入盆中，放在較暖和的地方發酵。時間不要太長，面剛做好。
2.撕下壹小塊約60克重的做好的面粉，揉成壹團，放在左手上壓成圓皮，右手將拌有桂花的豆餡放在圓皮上，旋轉圓皮逐漸包裹餡料，然後在收口處扯下面皮頭，放在濕布上壓成圓餅狀，這樣將所有的面和餡料包裹起來。
3.鍋中倒入花生油，加熱至六成，將炸好的餅坯體分批放入油中，炸至金黃色，即可食用。
制作技巧編輯器
1.黃小麥與糯米粉的比例為3:1。黃麥可以讓炸糕外層更酥脆，糯米粉可以讓炸糕口感更黏糯順滑。
2.加入1茶匙酵母，可以使炸糕的外皮充滿誘人的氣泡，炸後口感更加酥脆。
3.加入1小勺白糖，炒的時候可以更好的上色，讓黃麥口感更好。
4.面團要蒸熟後再炸，這樣會減少油的吸入，炸出來的餅香而不膩。
5.油炸前，用牙簽在煮好的年糕上紮壹些小孔，防止年糕在油炸過程中爆裂。調料裏的花生油是用來炒黃米和餅的，要準備的比實際用量多。