材料？
10魷魚幹(小號)
20瓣大蒜(蒜泥)
80克幹辣椒
孜然1勺子
芝麻10g
食用油
鹽
大豆
媽媽的味道？香辣魷魚怎麽做？
魷魚幹，泡壹夜，洗凈切絲備用。
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準備好原輔料，魷魚，蒜泥，幹紅辣椒粉(辣椒面也可以)，孜然，白芝麻。
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將魷魚絲放入沸水中焯壹下，加入壹勺料酒，切壹片姜去腥。煮3-5分鐘，直到魷魚絲軟硬適中。
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焯過的魷魚絲放在盤子裏備用。
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燒熱鍋，加入3-5湯匙食用油，待油溫升高，將魷魚絲倒入鍋內快速翻炒，加入少許鹽，醬油上色。小貼士:將大火轉小火，快速翻炒，上色後將魷魚絲煮熟。不然炒太久影響口感。
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鍋中加入少許油，加入輔料、蒜泥、孜然、芝麻、胡椒粉、少許鹽小火翻炒出香味。
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將半成品魷魚絲倒入辣椒醬中，小火翻炒。加入少許醬油和少許味精調味。
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裝盤子。麻辣魷魚絲，給孩子做零食。
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技巧
1.幹辣椒粉是用自己種的紅辣椒幹的，辣度低。
2.溫度更重要，是保證魷魚絲Q彈的關鍵。