練習:
將梭子蟹洗凈，每只蟹切成兩段；
用面粉密封三疣梭子蟹的切割邊緣；
熱鍋放油至五成熱，三疣梭子蟹刀口向下接觸油。
炒熟，加入料酒、鹽、糖、醬油、蔥姜和水。
用中火蓋6-7分鐘(視蟹的大小而定)即可出鍋裝盤。葡萄牙鐵板
材料:750克雌性梭子蟹。
調料:咖喱油、精鹽、紹興酒、番茄醬、米醋、香辣醬油、辣椒油、糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥白、面粉。
練習:
將蟹切成8塊，拍上面粉，放入七成熱油中炸熟。
將鐵板加熱，用銀紙包好備用。中國梭子蟹
在油鍋裏翻炒蔥姜末，倒入調料和炒好的螃蟹，炒至熟，翻幾下，淋上香油，即可食用。
制作關鍵:鐵板要加熱，讓菜更香。朝鮮梭子蟹
成分:梭子蟹韓國梭子蟹。
配料:泡菜，洋蔥絲。
調料:鹽、味精、料酒。練習:
1)三疣梭子蟹宰殺，洗凈，切塊，泡菜切片。
2)將梭子蟹和泡菜放入盤中，加入少許水、鹽、味精和料酒。
3)將梭子蟹用保鮮膜包好，放入微波爐中煮熟，取出，撒上蔥絲，倒入熱油。
特點:鹹菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
參考bmys.com/shipu/201509/6900.html