芹菜的常見功能如下:
芹菜最能引起人體的作用是平肝降壓。這是因為芹菜中含有酸性降壓成分，對治療高血壓及其並發癥有非常好的療效。是不可多得的天然降壓食品。此外，這種降壓成分對預防動脈硬化和神經衰弱也有很好的輔助治療作用。
芹菜籽中分離出的壹種堿性成分，可以使人心情平靜。在他們容易激動的季節，多吃芹菜可以安神。
芹菜中的鐵含量很高。經期女性可以多吃芹菜葉，補充月經出血丟失的鐵質。缺鐵性貧血患者也要常吃芹菜，健康科學地補鐵。
芹菜具有利尿消腫的作用，含有利尿消除體內鈉瀦留的有效成分。它通過腸道消化產生壹種抗氧化劑。高濃度時可抑制腸道細菌產生的致癌物，加速糞便在腸道內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜被認為是減肥菜肴。芹菜是高纖維食物，含水量95%，熱量低。攝入芹菜所需的能量高於芹菜本身。另外，芹菜中含有壹種化學物質，可以加速脂肪的分解和消失，所以是很好的減肥產品。