材料準備:
1.胡椒:500克
2.豆沙:50克
3.鹽:適量
4.食用油:適量
5.蔥、姜、蒜:適量
6.糖:適量
7.醬油:適量
8.醋:適量
第壹步:準備辣椒。
首先，我們需要準備500克辣椒。辣椒可以搭配不同種類的辣椒，如青椒、指天椒、晨椒等，可以讓辣椒醬的口味更加豐富。辣椒洗凈晾幹待用。
第二步:翻炒豆瓣醬
接下來，我們需要翻炒豆瓣醬。將豆瓣醬50克倒入鍋中，加入適量的油，小火翻炒至豆瓣醬變色並放出香味。
第三步:炒辣椒。
將幹辣椒切成小塊，放入鍋中，加入適量的油，小火煸炒至辣椒變軟。
第四步:加入調料。
在炒好的辣椒中加入適量的鹽、糖、醬油、醋、蔥、姜、蒜，根據個人口味進行調整。繼續翻炒均勻。
第五步:將豆瓣醬和胡椒粉翻炒。
將炒好的豆瓣醬倒入鍋中，與辣椒翻炒均勻，讓豆瓣醬和辣椒充分融合。
第六步:煎至幹。
繼續翻炒，直到辣椒醬中的水分完全蒸發，顏色變深，味道更濃郁。
小貼士:
1.辣椒醬的辣度可以根據個人口味調整。如果想更辣，可以加點幹辣椒或者辣椒粉。
2.用小火慢慢翻炒豆瓣醬，會讓豆瓣醬更香。
3.炒辣椒的時候用小火慢慢翻炒，會讓辣椒更軟。