食材：
蝦仁、生粉、小蔥、生姜、白胡椒粉
小蔥切段，生姜切絲放入盤中，再加入清水，用手多揉抓會，泡成蔥姜水。蝦仁清洗幹凈，挑去蝦線，放入料理機中打成泥放入碗中
蝦泥中放入少許食鹽、白胡椒粉，提前泡好的蔥姜汁、壹大勺生粉，先攪拌均勻再朝壹個方向攪拌均勻，然後用手摔打上勁，然後抹平整，放在冰箱冷藏兩個小時以上
鍋中是提前做好的湯汁，勺子上蘸點清水，然後把蝦滑放入鍋中，燒到沸騰以後再燒兩分鐘，再放點生菜就可以裝盆了。
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化等。