1，蟹粥
蟹粥味道不錯，老少皆宜。制作前需要將螃蟹蒸或煮，取出蟹肉和蟹黃，在煮好的粥裏攪拌均勻，小火燉5分鐘左右，味道更佳。烹飪前加入少許鹽和香油。
2、蟹肉攤雞蛋
雞蛋蟹也是壹種較好的蟹肉吃法。取出煮熟的蟹肉，倒入蛋液中，攪拌均勻，加入少許鹽、胡椒粉、雞精等調料，鍋裏燒熱油，將蛋液鋪在鍋裏，盤好後翻面，將雞蛋煎至熟透。
3.蛋黃蟹肉湯
蛋黃蟹肉湯的做法很簡單。妳需要將螃蟹蒸熟，取出蟹肉，放入半熟的米粥中，加入壹個碾碎的熟鹹蛋黃，攪拌均勻，將米粥煮至軟滑如花，加入少許鹽即可食用。味道鮮美，營養豐富。
螃蟹的選擇技巧
選擇螃蟹的時候，我們可以看看自己的肚子。首先，看看蟹殼的這個三角形區域。這個區域看起來很白，很難捏，說明這個螃蟹很肥很厚。如果這個三角形的殼都是黑色的，捏起來軟軟的，說明這個螃蟹比較瘦，殼肉很少。選擇白色、飽滿、硬殼的貝殼三角。
同壹物種的蟹殼顏色也不同。細心的朋友會發現，有的蟹殼顏色比較深，有的蟹殼顏色比較淺。雖然顏色淺壹點的比較好看，但是購物的時候還是要選擇顏色深壹點的螃蟹。另外，同樣大小的兩只螃蟹，要選擇顏色深、分量重的蟹殼，這樣螃蟹更豐滿。淺色螃蟹蒸肉少。