材料:翅尖500g，食用油200g，蔥1根，姜壹塊，蒜1根，料酒20g，香醋20g，生抽20g，老抽20g，幹辣椒15g，花椒10g，八角65438+八角。
1.買回來的翅尖洗凈備用(如果中途買翅，可以在雞翅上切幾刀嘗嘗)。大蒜做成蒜泥，生姜分成兩份，壹份切成姜片，壹份切成姜粉，蔥也分成兩份。底部的白色部分切成蔥段，上面的白色部分切成蔥花。
2、燒開水，加入翅尖、姜片、料酒、蔥段、少量八角、少許生抽和老抽，燒開後將水轉小火，再焯水約15分鐘。這個過程中會出現血沫，需要及時清除，然後清除並用冷水沖洗幹凈瀝幹備用。
3.在鍋裏烹油。油溫七成熱時，放入蒜和姜末，再放入幹辣椒、花椒和八角，倒入翅尖，中火翻炒，翻炒過程中加入鹽、香油、香醋、生抽和老抽，繼續翻炒約8-10分鐘。最後撒上芝麻和蔥花，淋上香油出鍋。
香辣雞翅的營養價值
1，雖然看起來肉不多，價值不大，但在軟骨或骨骼中，能吸收動物膠的結合組織中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，對血管、皮膚、內臟都相當有效。
2、雞翅含有大量的維生素A，遠遠多於青椒。對視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子生成和胎兒生長發育都是必需的。