多寶魚內臟的清洗過程如下:
1，先用重物擊打海豚頭部將其殺死。
2、用剪刀剪成腮，挑出腮，剪開。
3.將多寶魚翻過來，用剪刀在頭部下方剪開壹個口子，用手或剪刀將胃裏的內臟取出。
4、也可以直接在肚子上切開壹個口子，取出內臟。
5.剝魚皮時，在魚鰓下割壹個洞，用手慢慢撕掉魚皮。
6.如果不愛吃魚頭，可以從魚鰓開始，把魚頭切掉。有時候妳給孩子吃的時候會這樣。
7.最後用刀刮魚背，用水沖洗幾次，洗幹凈。
擴展數據
清蒸大菱鮃是壹道著名的粵菜，制作方法並不難，步驟如下:
1，多寶魚刮掉表皮上的粘液，去掉腮，去掉肚，洗凈。
2、姜、蔥切成細絲，蒜切成細粉。
3.在魚身上切幾刀，在魚的兩面撒上調料和鹽，腌制10分鐘入味。
4.在大盤子裏放壹些姜片和洋蔥絲。
5、放多寶魚，在魚上撒點絲，蔥(多寶魚很大，壹般不容易放蒸鍋，所以用大鐵鍋蒸)蒸12分鐘。
6.12分鐘後，將蒸好的汁從盤中瀝幹，將魚身的姜絲和蔥絲撈出。
7.將蒸好的魚露、水、澱粉熬成汁。
8.在鍋裏加熱油
9.再次放入蔥絲、胡蘿蔔絲、姜絲、蒜末，將醬汁澆在魚上，將熱油澆在蔥絲、姜絲上。