海帶:植物形態:褐藻，長條狀，革質，壹般長2-6厘米，寬20-30厘米。藻類明確分為固著體、莖和葉。固定器為假根狀，柄粗短圓柱形，柄上部為寬長條狀刀片。葉片中心有兩條平行的淺槽，中間為中帶，厚2-5 mm，中帶兩邊薄呈波浪形。中國沿海都有水產養殖，在野外海邊低潮線以下2-3米深處的巖石上也有。海帶中的海藻酸鈉可預防白血病和骨病；對動脈出血也有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道的吸收。海藻酸鈉有降壓作用。海帶澱粉有降血脂的作用。近年來，發現海帶提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎衰竭、腦水腫、乙型腦炎和急性青光眼有效。脾胃虛寒的人要少吃。
海帶屬於海藻類，因呈帶狀而得名。海帶營養豐富，尤其是碘含量高。食用前要用清水浸泡壹夜再加工。可涼拌、油炸或與肉燉煮。挑選海帶應掌握以下要求:色澤綠、棕、油，肉質厚，條索長而寬，幹燥，斷裙少，尖端和邊緣無白腐、發黃和附著物。
海白菜的學名是裙帶菜，韓國人吃的很多。它是壹種綠色海藻，通常切成小塊，中間有壹個梗，兩邊是波浪形的葉子。時間長了就會褪色，變成綠色和棕色。壹般韓國配菜都喜歡買這種東西，因為在加工過程中容易變成褐色，壹般會用壹點綠色食品色素染成綠色。