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步驟1
空間
把雞爪的腳趾切掉，清洗幹凈。在清水中浸泡壹小時。
第二步
空間
準備2包鹽雞粉(每包20克)和2朵梔子花。
第三步
往鍋裏倒壹盤清水，水量判斷後面雞爪會溢出來。所以妳可以把雞爪放在壹個盤子裏，裝滿水，然後把這盤水倒進鍋裏。加入姜片，將水燒開，倒入40克鹽雞粉。
第四步
品嘗:用勺子嘗壹點水。如果香味不夠，可以加壹點鹽雞粉。如果鹽度不夠，就加壹點鹽。品嘗的時候，味道要比平時濃壹些，這樣後面的雞爪才會好吃。
第五步
兩朵梔子花，切成兩半，加入水中。
第六步
空間
倒入雞爪，中火煮3分鐘，觀察著色，不夠的話繼續加梔子。
第七步
空間
用中火煮沸，蓋上蓋子，燉3分鐘。
第八步
空間
把火關小，繼續燉5分鐘。關火燉8分鐘。中間翻幾下，讓顏色和口感更均勻。
第九步
空間
取出雞爪，放在壹個更大的盤子裏。把電風扇調到最大位置吹，邊吹邊轉雞爪，直到雞爪變幹(吹幹)。
步驟10
空間
放入冰箱冷藏2小時以上再食用。香脆雞爪。