清蒸鯉魚
材料:鯉魚65438+蒸魚0條，醬油2湯匙(30ml)，鹽65438+料酒0/2茶匙(3g)65438+水發香菇0茶匙(5ml)，冬筍3個，蔥50g，姜3根10g。
練習:
1)去除鯉魚的魚鱗和內臟。鯉魚洗凈後，用刀傾斜45度，在魚身上劃幾刀，深度約2厘米，每刀間隔5厘米。
2)在魚的生背上撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。將蘑菇浸泡後切片。冬筍洗凈，切成薄片備用。將洋蔥和生姜切片。
3)將蔥平鋪在盤子上，放入魚，將切好的壹半蘑菇、竹筍和姜放入魚的切口處，另壹半放入魚肚中。
4)在蒸好的魚上撒上醬油，然後切壹點蔥和姜絲撒在魚的表面。
5)蒸鍋加水，放入魚，蓋上鍋蓋，大火蒸至冒汽，繼續蒸8分鐘。
6)取出，撒上紅辣椒絲。
超級冗長
* *鯉魚去除魚鰓、魚鱗和魚雜質。這壹系列的工作可以在妳買魚的時候讓店家幫妳做，然後妳回家後再清洗。記得撕掉魚肚子裏的黑膜，不然魚會有腥味。
* *魚洗幹凈後，身上會有壹些粘液，切的時候要註意安全。
* *對於新鮮的海鮮產品，清蒸可以最大程度的保證味道鮮美。超市裏的海鮮醬油、蒸魚醬油等調料都是不錯的調味品。蒸魚醬油不僅可以用來蒸魚，放在涼菜裏也很好喝。
* *裝飾性的紅辣椒圈可以讓菜肴變得漂亮。紅辣椒圈的做法是提前將紅辣椒切成細絲，浸泡在清水中，15分鐘就變得自然彎曲。