粟米和小米的區別
粟米和小米沒有區別，粟米指的就是小米，只不過粟米需要去殼之後才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬幹去皮殼用。味甘、鹹，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。
壹、營養價值
粟米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米最主要的功效就是補脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。粟米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
粟米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
粟米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，確實是上好的營養食品。小米可和豆類壹起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗壹起煮熟至黏稠狀即可。
二、保存方法
通常將粟米放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰幹。
儲藏前應去除糠雜。
藏後若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。
粟米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。