壹塊雞胸肉
佐料
壹個雞蛋
面包屑150g
姜絲適量
兩勺玉米澱粉
步驟1
雞胸肉不夠大，不能直接切片。所以像這樣切到底，不用切。然後在接合處反方向放回去。把它切下來，展開。這是壹塊更大的肉。
第二步
用刀背反復拍打雞片半分鐘，這樣雞肉會放松，體積會增加1.5-2倍左右。
第三步
加入鹽和蛋液。鹽的量根據自己的口味。少不如多~少的話也可以調味。蛋液可以使肉片鮮嫩多汁。蛋液壹定要盡可能均勻的抓。
第四步
加入大約2湯匙澱粉，可以是玉米澱粉，也可以是豌豆澱粉。將肉片抓揉均勻，腌制1小時以上。
第五步
將腌制好的肉片放入滿是面包屑的盤中，兩面粘上面包屑。
第六步
將雞胸肉切片放入六成熱的油鍋，煎至金黃色。
第七步
因為切片薄，所以熟的快。兩面金黃可以去除控油。原味很香。如果妳在它上面擠壹些番茄醬，它會很難聞。
雞排成品圖
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烹飪訣竅
外面賣的特大號雞排，家裏也可以做。
雞排不要切的太薄，稍微肉壹點的味道會好很多。雞胸肉是這樣腌制的，不用壹遍遍蘸蛋液裹澱粉。可以直接壹步到位。這是非常容易做到的，而且美味又簡單。請給孩子煮壹次。