明目枸杞豬肝湯做法:1、豬肝切成薄片用開水燙去血水；雞胸肉洗凈焯水備用；菠菜和洋蔥切段備用。
2.將藥材(枸杞除外)裝入紗布袋中，與雞胸肉、5碗水壹起放入鍋中，先用小火煮沸20分鐘，再放入枸杞5分鐘，取出藥袋，保留湯汁備用。
3.向鍋中加入1湯匙油。油熱後，放入蔥和姜，直到香味。先加入高湯，大火煮開。然後放入豬肝、菠菜、姜絲燒開。
4、出鍋前加鹽、胡椒粉，撒上香油調味。
藥材和配料的功效
藥材:
實驗證明，石斛能促進視網膜色素上皮細胞的生長，具有清肝明目的功效。與枸杞、菊花壹起，可增強養肝益腎、明目的功效。
成分:
豬肝能補肝明目，對貧血或夜盲癥有極好的療效。
醫生的建議
石斛有很多種，金釵石斛扭曲盤繞成球狀；疣狀石斛呈圓柱形，節黃色有光澤，嚼起來不粘手。金釵壹:樹的下部呈圓柱形，上部略扁曲，咀嚼時略粘；霍山石斛表面金黃色或黃綠色，有細；顆粒，有嚼勁，有粘性。其中霍山石斛品質較好。