首先，來自附近湖泊或海洋的水被引入鹽場。經過日曬、蒸發，水逐漸變成鹽水，再經過蒸煮得到原鹽。這種制作方式比較簡單，主要依靠自然力，但由於鹽的珍貴，往往受到政府的嚴格控制。
曬鹽是最簡單的制鹽方法，就是把海水放在壹個大盆裏，讓太陽把水曬幹，剩下白色的東西就是鹽。這種方法不需要太多的工具和技術，只需要海水和陽光。但是這種方法也有壹些缺點，比如速度慢，要看天氣，出的鹽很少，也不是很幹凈。
鹽的文化傳承；
自古以來，鹽就是生活中不可或缺的壹部分。在中國，鹽文化歷史悠久。早在商周時期，它就被列為“五味之首”，成為飲食文化的重要組成部分。
在不同的歷史時期，鹽也承載著不同的社會功能。在古代，鹽因其稀有和重要而被用作貨幣交換的媒介。到了現代，鹽更多地被賦予了地域文化和民俗的內涵。
自古以來，鹽的制作工藝不斷改進和發展，體現了對食物的追求和科技的進步。無論是古代的曬鹽，還是現代的工業化制鹽，都為我們的生活提供了不可或缺的調味品。
同時，鹽也承載著豐富的文化內涵，成為地方特色文化的重要載體。讓我們品嘗美食的同時，也感受這千年的文化底蘊。