食品
300克雞蛋
植物油30克
50克低筋面粉
30克細糖
橙色100g
機油10克
水30克
2克奶油
方法/步驟
取壹個橘子，用鍋鏟把黃色的皮擦幹凈備用。將剩余的橙子榨汁，取出35g備用。
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將蛋黃、植物油和橙汁放入大碗中，與雞蛋壹起攪拌均勻。
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篩入低筋面粉，用雞蛋畫壹個“Z”，攪拌至看不到幹粉。
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加入之前準備好的橘子皮，攪拌均勻。
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將細砂糖壹次性倒入蛋白碗中，用電動打蛋器低速打至幹透起泡。
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將蛋白酥皮和蛋黃糊分幾次混合。
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倒入廚房模具。
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放入預熱好的烤箱，175度上下加熱，中層烤30分鐘左右。出爐後要下落兩次抖落熱氣，然後立即反轉，完全冷卻後才能脫模。
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需要註意的事項
放入預熱好的烤箱，175度上下加熱，中層烤30分鐘左右。出爐後要摔兩下把熱氣抖出來，然後馬上反轉，等完全冷卻了再脫模。