不使用調味劑的餐廳不多。“壹滴香”應用最廣，湯鍋店使用最多，其次是火鍋店、炒菜和各種醬鹵制品。經營火鍋店的話，可以用“火鍋香味劑”，壹瓶30元壹斤，可以勾兌500斤左右的火鍋湯。
擴展數據:
2010年3月，相關部門發布的《食品添加劑監督管理條例》正式實施。如何規範食品添加劑的生產、銷售和使用再次引起了人們的關註。酒店為了追求口感，往往濫用添加劑，過量添加有食品安全隱患。
《中國質量報》曾報道，食品專家基本可以得出結論，“壹滴香”是通過化學物質的合成反應和直接勾兌制成的，營養作用非常有限，而攝入過多的化學合成物質對人體的危害非常大。
這些化學合成的添加劑進入體內後被肝臟分解，長期食用會損傷肝臟。所以長期過量食用“壹滴香”是有害健康的。
百度百科-壹滴香
？百度百科-火鍋飄香王
？人民網-壹滴香在餐飲行業是公開的秘密。國家沒有禁止標準。