1，觀賞功能。香茅是壹種草本植物，可以作為室內景觀，可以綠化家居。檸檬香味還能使室內環境清新宜人。
2、用作香料。香茅可以全身使用，在印度和馬來西亞栽培已久，可以去腥增香。鮮草或幹燥植物的葉和莖具有強烈的檸檬香味，在亞洲的印度、越南、泰國等國家被廣泛用作湯和肉類食品的調料，如在咖喱中加入葉子。荷蘭人用檸檬草作為魚菜的調味品。壹般可作為腌菜的調料，也可作為咖喱果子露、湯和甜酒的調料，還可作為非酒精飲料、烘焙食品和蛋糕的調料。
3.提煉精油。香茅精油是從亞香茅屬植物中提取的，從幹草中蒸餾而來。它屬於禾本科香茅屬，味道像水果香味和薰衣草的結合。其驅蟲效果顯著，常用作室內芳香劑。香茅精油是壹種非常好的空氣清新劑，可以用來去除油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，還可以抑制黴菌活動。
4.飲用功能。用它泡茶可以改善消化功能，健胃減脂，緩解肌肉酸痛、腹部絞痛或痙攣，處理消化問題；它還可用於治療腹瀉、感冒、發燒和頭痛。(檸檬香茅茶的沖泡方法:取約3克幹草或切適量鮮草(5-10克)，用250CC熱水沖泡，靜置5-10分鐘後飲用，或與其他芳香草藥混合。)...