豆漿放壹夜會很容易變質，尤其是消毒密封不好，更容易接觸到空氣，導致細菌的入侵。即使放在冰箱裏也只是保鮮，過了夜就會變質。
家裏磨豆漿的話，要盡快喝，2到4個小時內要喝完。冬天可以放久壹點，夏天盡快完成。買來的豆漿壹般都是經過滅菌，密封在真空包裝裏。這種豆漿可以在冰箱裏保存很長時間。
自己做的豆漿涼了之後，蓋上蓋子，用密封性能好的保鮮膜封好再存放。註意存放時不要加糖，再次飲用時再加糖。
壹般來說，自制豆漿的冷藏時間是12-24小時。因為冰箱只能抑制細菌，不能殺菌，所以冷藏後的豆漿拿出來壹定要重新煮沸。
擴展數據:
豆奶是中國人喜愛的飲料，也是老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿富含植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1。B2和煙酸。
此外，豆漿中還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣，非常適合各類人群，包括老人、成人、青少年、兒童等。
新鮮豆漿壹年四季都可以喝。春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏天喝豆漿，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆漿，祛寒暖胃，滋補強壯。
其實除了傳統的豆漿，還有很多種豆漿，比如紅棗、枸杞、綠豆、百合等等。
參考:百度百科-豆漿